아이스크림처럼 냉동 디저트인 셔벗

셔벗에 대해 알아보자.

셔벗은 차가운 디저트라는 점에서 아이스크림과 비슷하지만, 아이스크림과 달리 유제품 없이 만들어지는 냉동 디저트이다. 그것은 보통 설탕, 물, 과일 주스 또는 퓨레의 혼합물로 만들어지며, 그것은 부드럽고 크리미 한 질감을 만들기 위해 얼리고 곱게 갈아서 즐긴다. 셔벗은 종종 아이스크림의 가벼운 대체물로 사용되며 차가운 맛 덕분에 더운 여름날에 인기 있는 간식이다. 셔벗 자체로 멋진 디저트로 제공될 수도 있지만, 코스 사이의 간단한 간식거리로도 제공될 수도 있다. 셔벗은 칵테일의 베이스로도 자주 사용되며 다른 재료와 섞어 독특하고 맛있는 냉동 음료를 만들 수 있다. 셔벗은 일반적으로 유제품이 없기 때문에 유당 불내증이나 아이스크림을 싫어하는 사람들에게 적합한 대안이 된다.

 

셔벗이 만들어진 배경

셔벗의 기원은 "샤르베"라고 불리는 유사한 디저트가 소비되었던 고대 페르시아 시대로 거슬러 올라갈 수 있다. 그 당시 셔벗은 으깬 얼음에 과일 주스나 꽃잎, 감미료, 그리고 때때로 향신료를 섞어 즐겼다고 한다. 이후 이 디저트는 중동 전역과 지중해로 퍼져나가 고대 로마에서도 인기를 얻었다. 그리고 거기서부터 유럽 전역으로 퍼져 나갔고, 다양한 국가에서 다양한 형태와 맛의 셔벗이 나타났다.

16세기와 17세기에, 셔벗은 공식적인 식사 동안 코스 사이의 입맛을 상쾌하게 만드는 간식으로 프랑스에서 인기를 얻었다. 그것은 우아한 유리잔에 제공되었고 종종 셔벗을 퍼내는 데 사용되는 긴 손잡이가 있는 특별한 숟가락과 함께 제공되었다. 셔벗은 이탈리아를 포함한 다른 나라들에서도 인기를 끌게 되었는데, 그곳에서 종종 레몬으로 맛을 내어 멋진 유리잔에 제공되곤 했다. 오늘날, 셔벗은 전 세계에서 레몬과 라즈베리와 같은 고전적인 과일 맛부터 패션 과일과 망고와 같은 더 이국적인 맛까지 다양한 맛으로 발견되고 있다.

아이스크림과 비교

셔벗은 어떤 면에서는 아이스크림보다 몸에 좋다고 여겨질 수 있다. 그러나 그것은 사용되는 특정한 조리법과 재료에 따라 달라질 것이다. 셔벗은 유제품을 포함하지 않기 때문에 아이스크림에 비해 일반적으로 칼로리, 지방, 콜레스테롤이 낮다고 볼 수 있다. 게다가, 많은 셔벗 요리법은 과일 주스나 퓨레를 주요 감미료로 사용하는데, 이것은 천연의 당과 섬유질의 공급원으로 사용될 수 있다.

하지만, 가공 설탕이나 다른 화학 감미료를 많이 사용할 경우, 샤벳이 몸에 더 좋다는 결론을 내리긴 어렵다. 추가적으로, 일부 샤벳 요리법은 디저트의 영양적 가치에 나쁜 영향을 미칠 수 있는 추가된 첨가제나 유화제 등을 포함할 수 있다.

일반적으로 아이스크림에 대한 더 건강한 대안을 찾고 있다면, 셔벗이 좋은 선택이 될 수 있지만, 첨가된 설탕이 적고 양질의 재료가 포함된 레시피를 선택하는 것이 현명하다. 물론, 과도한 셔벗의 섭취는 칼로리 함량과 상관없이 몸을 차게 만들어 감기 바이러스에 대한 면역을 떨어뜨릴 위험도 있다.

다이어트 식단에 포함하다.

셔벗은 균형 잡힌 식단의 일부가 될 수 있지만, 셔벗 자체가 다이어트에 도움이 되는 음식이라고 단정할 수는 없다. 만약 여러분이 살을 빼려고 한다면 비록 그것이 유제품을 포함하지 않더라도, 그것은 둘 다 여전히 높은 칼로리를 함유할수 있기 때문에, 당신은 셔벗의 칼로리와 설탕 함량을 잘 확인해야 한다. 반면에, 만약 여러분이 채식주의자이거나 유제품이 없는 간식을 찾고 있다면, 셔벗은 달콤한 간식을 위한 훌륭한 선택이 될 수 있다.

여러분의 식단과 상관없이, 모든 디저트는 적당히 그리고 다양한 영양소가 풍부한 음식을 포함하는 균형 잡힌 식단의 일부로만 섭취되어야 한다는 것을 기억해야 한다. 만약 당신이 셔벗의 더 건강한 대안을 찾고 있다면, 신선한 과일과 천연 감미료를 사용하여 셔벗을 만들어보거나 신선한 과일, 냉동 베리 또는 무설탕 젤리와 같은 다른 저칼로리 디저트를 고려해 볼 수 있다.

맛의 향연

지역과 개인 취향에 따라 샤벳의 맛은 매우 다양하다. 만약 가장 인기 있는 셔벗 맛을 정하라고 한다면 다음과 같은 맛들이 있다.

- 라즈베리, 레몬, 오렌지, 망고, 복숭아, 딸기

이 맛들은 향긋하고, 신선하고, 자연스러운 단 맛으로 더운 여름날을 위한 상쾌한 간식의 맛에 자주 사용된다. 게다가, 이러한 맛들 중에는 인공 감미료의 맛도 있지만, 대부분 신선한 과일을 직접 사용하여 맛을 낼 수도 있다. 그리고 석류, 민트, 초콜릿과 같은 또 다른 맛의 조합과 심지어 고추와 같은 매운맛도 가능하여, 다양한 맛의 셔벗 버전이 가능하다. 특정 셔벗 맛의 인기는 계절에 따라 달라질 수 있는데, 과일 맛은 여름에 더 인기가 있고 맵거나 따뜻한 맛은 겨울에 더 인기가 있다.